Vorspeise - Suppen - Kartoffel Safransuppe
Zutatenliste & Informationen
Schritt 1: Kartoffeln schälen, waschen und vierteln. In kochender Brühe mit Safran ca. 20 Minuten garen (etwas Safran zur Deko aufbewahren). In der Zwischenzeit Kirschtomaten putzen, waschen und würfeln oder nach Belieben ausstechen. In kochendem Salzwasser 2-3 Minuten blanchieren.
Schritt 2: Die gegarten Kartoffeln mit einem Pürierstab in der Gemüsebrühe pürieren.
Schritt 3: Die Suppe mit Sahne verfeinern und Salz und Pfeffer abschmecken. Kirschtomaten vierteln kurz in einer Pfanne anbraten.